پرورش و تولید قارچ خوراکی به صورت سی دی و کتاب
قارچ خوراکی دکمه ای سفید ,ضمن اینکه مهمترین قارچ خوراکی تجاری در سراسر دنیا می باشد ,بیش از 85% تولید قارچ های خوراکی در کشورمان را به خود اختصاص داده است . این مجموعه همراه با کتاب و سی دی های ارائه شده مراحل مختلف پرورش و اصلاح این قارچ را به صورت عملی توضیح می دهد.همچنین مراحل تولید و پرورش قارچ صدفی و دکمه ای به صورت گام به گام و در دو جهت آموزش خانگی ( محیط کوچک) و صنعتی (محیط بزرگ) آموزش داده شده است.
سرفصل های این مجموعه در ادامه مطلب
روش ھای کشت قارچ صدفی
کشت در کیسه: یکی از رایج ترین روش ھا در کشت قارچ در اکثر نقاط جھان است. بعضی از مزایای آن به شرح زیراست :
١ )ریسک کمتری نسبت به روشھای دیگر کشت دارد.
٢) کنترل آسان آفات و بیماریھا
٣)امکان کشت در تمام طول سال
٤) بازگشت سریع سرمایه
٥) سرمایه گذاری اولیه کم
٦) امکان کشت در خانه
روش کار : ابتدا بستر خود را انتخاب نمایید .
اگر از کاه استفاده می کنید بھتر است ابتدا کاه ھا را خرد کنید ( کاه ھای خرد نشده نیز قابل کاشت می باشند). برای
ضدعفونی کردن کاه ھا باید آنھا را بجوشانید. برای این کار بھتر است کاه ھا را درون کیسه ھای پلاستیکی ریخته و آنھا راه به مدت 45 دقیقه در آب جوش
قرار دھید ( ٤٥ دقیقه از زمانی که آب به جوش می آید). کاه ھا را به مکان تمیز برده و24 ساعت منتظر بمانید تا آب اضافی آن خارج گردد.
رطوبت مطلوب به نحوی است که وقتی یک مشت کاه را در دست فشار می دھید چند قطره آب از آن بچکد. قبل از ریختن کاه ها (بستر ) در پلاستیک
( پلاستیک ھای خیاری) بھتر است چند سوراخ در کف پلاستیک ایجاد نمایید.
کاھھای ضد عفونی شده را تا ارتفاع حدود ٣٠ – ٢٠ سانتیمتر در داخل کیسه ھای پلاستیکی ریخته و با دست خوب فشارده نمایید، سپس برروی آن یک
لایه بذر بپاشید و این عمل را تا پر شدن کامل پلاستیک انجام دھید. برای فشرده شدن کاه ها بهتر است یک سوراخ در وسط کیسه ایجاد نماییم و در
نھایت درب پلاستیک را ببندید. میزان بذر ھر کیسه بستگی به مقدار کاه و
اندازه کیسه حدود ٥٠٠-٢٠٠ گرم می باشد . میزان رطوبت دما نور و دیگر شرایط در دوره ھای رشد بسیار مهم است.
کیسه ھای آماده شده را به مکانی تمیز و فاقد آلودگی با حرارت ٣٠-٢٠ درجه سانتیگراد برده .میزان دما در ھفته اول بسیار مهم می باشد.
بعد از سفید شدن کامل پلاستیکھا با میسلیومھا (٢٠ تا ٣٠روز بعد ازکاشت ) پلاستیکھا را با تیغ برش دھید و یا آنھا را به طور کامل از بسته جدا نمایید
تا قارچھا فضای مناسب برای رشد داشته باشند. تامین رطوبت در این دوره بسیاراهمیت دارد .
مناسبترین رطوبت ھوا ٨٥ تا ٩٠ درصد می باشد .
حداکثر تا یک ھفته بعد از برش پلاستیکھا قارچھای کوچک در بدنه بستر ظاھر و پس از چند روز بزرگ و قابل برداشت خواهند شد.
بھترین زمان برداشت زمانی است که لبه ھای قارچ به سمت بالا بر نگردد . برای برداشت قارچ می توانید ساقه قارچ را با دست گرفته و بپیچانید.
در صورت رعایت کامل شرایط و حفظ دما، نور، رطوبت و غیره با روش فوق می
توانید ٣-٤ ھفته قارچ برداشت نمایید. فاصله کیسه ھا از یکدیگر حدود ٣٠ سانتیمتر باید باشد تا از تداخل کلاھکھای قارچ با یکدیگر جلوگیری گردد.
در مکان ھای کوچک برای حفظ رطوبت می توانید با اسپری نمودن بدنه بستر از خشک شدن آن جلوگیری کنید و اگر چنانچه بدنه بستر خشک شد میتوان
نسبت به آبیاری آن اقدام نمود. برای بالا بردن میزان رطوبت می توانید کف
اطاق را دائما با آب خیس نمایید، بھتر است از دستگاه بخار ساز یا در صورت امکان از کتری آب جوش استفاده کنید. برای تشکیل کلاهک و تغییر رنگ آن
نور کافی لازم است.
نور طبیعی اطاق، برای کشت کافی است. از ورود حشارت، بیماری ھا و آلودگی ھا به داخل مکان پرورش حتما ممانعت
گردد و در صورت مشاھده مگسھای ریز ( مگس سرکه ) نسبت به مبارزه با آنھا اقدام گنید.
در صورتی که بذر آماده استفاده می کنید به چند نکته باید توجه کنید:
١) کیسه نایلونی حاوی بذر (اسپان) قارچ سالم بوده و فاقد پارگی یا چسب خوردگی می باشد.
٢) دانه ھای اسپان(بذر) قارچ فقط به رنگ قھوه ای(رنگ غلات) یا سفید (ناشی از رشد ریسه ھا یا میسلیوم قارچ خوراکی )بوده و فاقد رنگ سبز
یا سیاه یا نارنجی( بیماری کپکی) می باشد.
٣) داخل نایلون بذر(اسپان) قارچ فاقد ھرگونه قطرات آب می باشد.
٤) دانه ھای بذر (اسپان) قارچ حالت دانه بندی داشته و در صورت چسبیدگی با فشار دست به راحتی دانه دانه شود.
٥)پنبه درب نایلون بذر(اسپان) قارچ سالم بوده و آلوده و کثیف نباشد.
در صورت تھیه بذر (اسپان) قارچ مناسب، امکان نگھداری آن در یخچال (دمای ٤- ٦ درجه بالای صفر) تا ٢١ روز میسر می باشد.
کشت در قفسه یا تاقچه: (کشت در قفسه در یک نگاه) مرحله قبل از تخمیر و آماده کردن بستر، پاستوریزه و پر کردن،بذر زنی ،دوره نهفتگی ،میوه دهی
برداشت محصول، تخلیه.
کشت در بطری: در این روش بطری ھا را از بستر پر کرده و آن را استرلیزه کرده. آنھا را در دمای ١٨-١٧ درجه سانتی گراد و رطوبت 70-65 درصد قرار
می دھند. حدود ٢٠-٢٥ روز طول می کشد که به مرحله میوه دھی برسد .
کشت روی کنده درخت: (درمناطق معتدل) دو روش اساسی برای کشت قارچ روی قطعات درخت وجود دارد. کشت روی قطعات بزرگ چوب ،کشت
روی قطعات کوچک چوب در این روش اسپان را روی قطعات درخت می ریزند و در شرایط مناسب رشد می دھند .
اگر علاقه مند به پرورش قارچ هستید و یا به دنبال شغل دوم با درآمد عالی هستید ولی اطلاعات
کافی ندارید به لینک زیر مراجعه کنید
دوستان علاقمند به پرورش قارچ مطالب زیر را دنبال نمایید:
اولین قدم برای آغاز کار پرورش قارچ در منزل اندازه گیری محل تولید قارچ در منزل و تهیه نقشه ای برای احداث قفسه هاست . اهمیت این مرحله در منزل کمتر از سالن نیست
حداقل
فاصله بین ٢ قفسه باید ۶۵ سانتی متر باشد . بهتر است در این بخش کوتاهی نکنیم .
صرفه جویی در راهرو و افزودن به قفسه ها شاید در ظاهر ما را گمراه کند و بخواهیم
از فضا بیشترین استفاده را کنیم ولی این استفاده در آینده ما را پشیمان خواهد کرد
بنابراین تا حد امکان راهرو را عریض در نظر میگیریم . در جلسات بعد
کاملن در این مورد توضیح خواهم داد که چرا ما به راهرویی با این اندازه نیازمندیم
ولی فعلا مهمترین کار اندازه گیری محیط است و تعیین نقشه ای برای قفسه ها
بهترین نوع چیدمان قفسه ها برای تولید قارچ در منزل با عرض ٨٠ سانتی متر هستند . البته محدودیتی وجود ندارد ولی به این دلیل که در منازل یک راهرو در نظر گرفته میشود باید عرض قفسه ها به حدی باشد که وقتی قفسه ها به دیوار چسبیده میشوند بتوان از راهروی وسط امور مربوط را انجام دهیم که در صورت استفاده از قفسه با عرض بیشتر با مشکل ذکر شده روبرو میشویم
پس از اینکه نقشه را تهیه کردیم اکنون نوبت به تقسیم بندی سالن میرسد . توجه کنید پس از تهیه نقشه به هیج عنوان نسبت به نصب قفسه ها اقدام نکنید . قفسه ها دست و پا گیر میشوند
پیش
از نصب قفسه راه اندازی کولر عایق بندی نصب رطوبت ساز مهمتر اند
اگر برای تنها یک دوره اقدام به کاشت قارچ در منزل میکنید بهتر است تا
میتوانید به فصل سرد نزدیکتر باشید تا از کولر و وسایل خنک کننده بی نیاز شوید در
غیر اینصورت از کولر دستی استفاده کنید .
دستگاه رطوبت ساز یا مه پاش را در هر قسمتی از اتاق میتوانید استفاده
کنید
حالا نوبت به عایقکاری های مورد نیاز میرسد که باید هیچگونه درزی در
اتاق وجود نداشته باشد . اگر در داخل اتاق کمد یا دریچه هایی وجود دارند آنها را
درزگیری کنید تا رطوبت به آنها نفوذ نکند
برای پرورش قارچ در منزل و قارچ خانگی یک انباری یا یکی از اتاقهای بدون استفاده منزل را در نظر
میگیریم
حال اولین قدم برای آغاز کار پرورش قارچ در منزل اندازه گیری محل
تولید قارچ در منزل و تهیه نقشه ای برای احداث قفسه هاست . اهمیت این مرحله در
منزل کمتر از سالن نیست .
حداقل فاصله بین ٢ قفسه باید ۶۵ سانتی متر باشد . بهتر است در این بخش کوتاهی نکنیم . صرفه جویی در راهرو و افزودن به قفسه ها شاید در ظاهر ما را گمراه کند و بخواهیم از فضا بیشترین استفاده را کنیم ولی این استفاده در آینده ما را پشیمان خواهد کرد
بنابراین
تا حد امکان راهرو را عریض در نظر میگیریم . در جلسات بعد کاملآ در این مورد توضیح
خواهم داد که چرا ما به راهرویی با این اندازه نیازمندیم ولی فعلا مهمترین کار
اندازه گیری محیط است و تعیین نقشه ای برای قفسه ها .
بهترین نوع چیدمان قفسه ها برای تولید قارچ در منزل با عرض ٨٠ سانتی
متر هستند . البته محدودیتی وجود ندارد ولی به این دلیل که در منازل یک راهرو در
نظر گرفته میشود باید عرض قفسه ها به حدی باشد که وقتی قفسه ها به دیوار چسبیده
میشوند بتوان از راهروی وسط امور مربوط را انجام دهیم که در صورت استفاده از قفسه
با عرض بیشتر با مشکل ذکر شده روبرو میشویم
پس
از اینکه نقشه را تهیه کردیم اکنون نوبت به تقسیم بندی سالن میرسد . توجه کنید پس
از تهیه نقشه به هیج عنوان نسبت به نصب قفسه ها اقدام نکنید . قفسه ها دست و پا
گیر میشوند
پیش از نصب قفسه راه اندازی کولر عایق بندی نصب رطوبت ساز مهمتر اند
اگر
برای تنها یک دوره اقدام به کاشت قارچ در منزل میکنید بهتر است تا میتوانید به فصل
سرد نزدیکتر باشید تا از کولر و وسایل خنک کننده بی نیاز شوید در غیر اینصورت از
کولر دستی استفاده کنید
دستگاه رطوبت ساز یا مه پاش را در هر قسمتی از اتاق میتوانید استفاده
کنید
حالا نوبت به عایقکاری های مورد نیاز میرسد که باید هیچگونه درزی در اتاق وجود نداشته باشد .
اگر در داخل اتاق کمد یا دریچه هایی وجود دارند آنها را درزگیری کنید تا رطوبت به آنها نفوذ نکند
یک فرصت شغلی سودآور برای همه
بدون نیاز به تخصص ,تجربه و مکان خاص
بدون نیاز به تخصص برای افراد جویای کار
: اگر علاقه مند به پرورش قارچ هستید و یا به دنبال شغل دوم با درآمد عالی هستید ولی اطلاعات کافی ندارید به لینک زیر مراجعه کنید
پکیج کامل و جامع آموزش
پرورش قارچ به زبان فارسی
آموزش گام به گام کشت قارچ خوراکی به صورت جامع و کامل
بهترین فرصت درآمد سازی حتی در منزل
بدون نیاز به سرمایه اولیه آنچنانی و بدون نگرانی از بابت هزینه های گزاف آموزش در کلاس های حضوری
با خرید این مجموعه به سادگی در محیط منزل خود بهترین قارچ خوراکی را پرورش دهید
برخی از سرفصل های این مجموعه بی نظیر :
آموزش کشت قارچ دکمه ای
آموزش کشت قارچ صدفی
آموزش طرز تهیه کمپوست
آفات و بیماری های قارچ
نحوه تولید انواع قارچ خوراکی در منزل
تولید قارچ خوراکی در حداقل فضا
و هزاران نکته باارزش دیگر
برای خرید مجموعه اینجا کلیک نمایید.
شغلی مستقل و پر سود در عرصه کشاورزی
کشت قارچ در منزل .بهترین فرصت درآمدسازی
پرورش قارچ خوراکی در منزل و کمک به هزینه ها
چگونه در خانه و محل کار خود قارچ بکارید!!!
بدون نیاز به تخصص برای افراد جویای کار
کشت قارچ در حداقل فضای موجود
کشت قارچ با سرمایه اندک!!!
کشت قارچ در انباری خانه
شغلی مستقل و پر سود
بهترین فرصت درآمد سازی در منزل
برخی از نکات آموزشی این مجموعه :
آموزش کشت قارچ دکمه ای
آموزش کشت قارچ صدفی
آموزش کشت قارچ شی تاکه
آموزش طرز تهیه کمپوست
فرمول استثنایی تهیه کمپوست
آفات و بیماری های قارچ
وسایل گرمایشی و سرمایشی
نحوه تولید انواع قارچ خوراکی در منزل
در منزل خود قارچ خوراکی بکارید!!!
کشت قارچ در حداقل فضا در خانه و محل کار
تولید قارچ خوراکی در حداقل فضا
و هزاران نکته با ارزش دیگر
جهت دیدن سرفصل های کامل این مجموعه و سفارش روی لینک زیر کلیک کنید
دوستان عزیزم میدونم خیلی ها دنبال تهیه کمپوست و مواد مورد استفاده در داخل کمپوست هستین پس این مقاله رو دنبال کنین!
هدف از تولید کمپوست ،ایجاد یک محیط غذایی یکنواخت حاوی خصوصیات لازم جهت رشد و نمو میسلیوم قارچ و عاری از هرگونه عوامل رقیب (باکتریایی ، ویروسی )می باشد .میسلیوم قارچ در انواع مختلفی از مواد گیاهی و کودهای حیوانی ،قادر به رشد و نمو می باشد که از ترکیب متناسب این مواد با هم گذراندن مراحل تجزیه وتخمیر ، ترکیبی همگن بدست آمده که مملو از حشرات و موجودات ذره بینی می باشد .بسیاری از این موجودات بطور مستقیم یا میسلیوم قارچ برای دستیابی به مواد غذایی رقابت کرده و مانع رشد آن میشوند .با تولید کمپوست ،بسیاری از مواد غذایی مطلوب عوامل رقیب به تدریج حذف شده اما مواد غذایی مورد نیاز میسلیوم قارچ در یک منطقه خاص جمع آوری شده و به مروز زمان بستر کاشت ،آماده پرورش قارچ می گردد .
فرآیند تولید کمپوست را میتوان به دو مرحله تقسیم بندی کرد :
فاز1 : اصلاحا آن را آماده سازی کنامیده میشود و شامل مراحل اولیه از جمله مخلوط کردن و تجزیه اولیه مواد خام است .
فاز 2 : در محیط سرپوشیده و ویژه ای که برای این منظور طراحی شده اند (اتاق یا تونل پاستوریزاسیون )انجام میشود .در این مرحله ،کمپوست حاصل از مرحله اول ،با بخار یا مواد ضدعفونی کننده دیگر ، بطور کامل پاستوریزه شده و آماده انتقال به بسترهای کاشت میگردد.
فاز 1 : کمپوست سازی
مواد اولیه خام
این مواد شامل کاه و کلش گندم ، جو ، یولاف ، چاودار ،برنج و باگاس نیشکر می باشد .که از این بین کاه گندم به علت انعطاف پذیری بیشتر نسبت به سایر مواد ترجیح داده می شود . این ویژگی اهمیت زیادی در تهیه ساختار کمپوست دارد .کاه و کلش یولاف و جو نرم تر از گندم بوده و سریع خیس خورده اشباع از آب میشوند که در نهایت شرایط بی هوازی در توده آنها ایجاد میشود .با توجه به این عوامل و با اعمال مدیریت مناسب می توان از تمامی انواع کاه و کلش با موفقیت کمپوست تهیه کرد .
کاه و کلش حاوی هیدرات کربن ،سلولز و تمامی مواد غذایی مورد نیاز قارچ می باشد .به عنوان مثال کاه گندم حاوی 36/0 سلولز ،25/0 پنتوسان ، 16/0 لینگین می باشد . سلولز و پنتوسان هیدرات های کربنی هستند که از تجزیه آنها قندهای ساده بوجود می آید .این گونه قندها انرژی مورد نیاز رشد میکروبی را فراهم میکنند.از طرفی لینگین موجود در کاه وکلش ویا چوب درختان طی مرحله اولیه کمپوست سازی به ماده ای موسوم به کمپلکس هومورس لینگین غنی از ازت که منبع پروتئین است ،تبدیل می شود .در صورت استفاده از کاه جهت تولید کمپوست ،که اصطلاحا به آن کود اسبی گویند 90/0 کاه و 10/0 پهن اسب است .کیفیت این ماده به مقدار اوره ،مدفوع و مقدار عناصر پر مصرف ازت ، فسفر و پتاسیم موجود در آن بستگی دارد از آن جا که 40-30/0 مدفوع اسب حاوی موجودات ذره بینی مفید تسریع کننده فرآیند تخمیر و کمپوست سازی می باشد باعث برتری این ماده نسبت به دیگر مواد خام کمپوست شده است .
